Portillo - Cocina a traición


Portillo - Cocina a traición

 

El Portillo nació en 2012, en un pequeño local en el casco antiguo zamorano, en la calle de los Herreros, una calle casi tan estrecha como nuestra cocina en ese local. En 2017 decidimos dar un paso suponemos que hacia adelante, con el traslado a un local más grande, con mejores instalaciones, y con más posibilidades de desarrollo de nuestra filosofía de cocina.

El Portillo es un bar restaurante formado por un equipo de gente joven, con ganas de revindicar los productos y la cocina de nuestra provincia, combinándola con técnicas modernas de elaboración, con ingredientes de fuera de nuestras fronteras, con especial énfasis en la cocina asiática: Vietnam, Tailandia, Japón…

El resultado es una traición a la cocina zamorana, realizada con productos zamoranos: pimentón, ajo, queso zamorano, cordero, casqueria... son ingredientes base de nuestra cocina, pero conjugados con citronella, kimchi, lima kaffir, anís estrellado, gochu jang...

En base a esta traición hemos creado nuestra cocina, nuestra identidad, una cocina que no deja de ser tradicional, pero también divertida, curiosa, sabrosa, dirigida a todos los públicos y a todas las edades, porque lo que nos gusta en el Portillo es COCINAR, y que la gente disfrute con nuestras elaboraciones, una cocina que invita a ser compartida.

En pocas palabras, este es el motivo por el que el apellido del Portillo es

COCINA A TRAICIÓN

NUEVOS HORIZONTES. NUEVOS SABORES. NUEVAS CULTURAS. ¿NUEVAS FRONTERAS? TAL VEZ, NINGUNA.

 

 

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