Carta

DEBIDO A LAS CIRCUNSTANCIAS DERIVADAS DE LA CRISIS DEL COVID-19, HEMOS REALIZADO UNAS CUANTAS VARIACIONES EN NUESTRA CARTA E IRÁ ROTANDO CON MÁS ASIDUIDAD...

CUANDO TODO VUELVA A LA NORMALIDAD VOLVEREMOS A NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA HABITUAL... O NO!

MUCHAS GRACIAS POR SU COMPRENSIÓN.

¡¡¡ESTA CARTA TAMBIÉN ESTÁ DISPONIBLE PARA RECOGER EN EL LOCAL!!!

EN EL TEMA DE ALÉRGENOS, CONSULTA POSIBLES ALTERNATIVAS CON NUESTRO EQUIPO, HAY ALÉRGENOS EN DETERMINADOS PLATOS QUE SE PUEDEN ELIMINAR EN LA PREPARACIÓN SIN NINGÚN PROBLEMA.

FUERA DE CARTA HOY TENEMOS:

¿Gilda? Pan soplado relleno de emulsión de aceituna, con sardina ahumada y encurtidos....... 2´50 €

Salmorejo con vinagreta de pimientos....... 2 €

Zamburiñas a la plancha, aliño de tomate, lima y kimchi...1/2 ración: 7´00 € Ración: 14´00 €

Kokotxas de bacalao en salsa verde con plancton y huevo a 65º rebozado y frito......... 17€

Nuestras croquetas

CROQUETA de JAMÓN.

ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos

Tapa: 1´60 € ½ Ración (6uds): 4´8 € Ración (12uds): 9´60 €

CROQUETA de BOLETUS.

ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos

Tapa: 1´60 € ½ Ración (6uds): 4´8 € Ración (12uds): 9´60 €

Platos Vegetales

PATATA HOJALDRADA, escalivada, aceituna negra y salsa de tomate y ajo asado (Vegana).

ALÉRGENOS: Gluten

Tapa: 2´20 €

BERENJENA lacada con salsa TERIYAKI, rúcula, avellanas y crema de queso viejo zamorano (Vegetariana, posible vegana).

ALÉRGENOS: Huevos, Frutos de cáscara, Lácteos, Soja, Gluten (Pos. sin Gluten)

½ Ración : 7´00 € Ración : 12´00 €

COGOLLO a la BRASA, ensalada de pimiento asado, pan de Entrala tostado y emulsión de aceituna. (Vegana)

ALÉRGENOS: Mostaza, Gluten (P.S.G.)

½ Ración : 6´50 € Ración : 12´00 €

DONBURI VEGETAL. Arroz y verdura salteados con sésamo, setas glaseadas con soja y mirin, y huevo a 65º (Vegetariana, opción vegana sin huevo)

ALÉRGENOS: Huevo, Sésamo, Soja, Gluten (P.S.G.)

½ Ración : 7´00 € Ración : 12´00 €

Pescados

DUMPLINGS de cerdo y gambas, aceite de las cabezas de las gambas, salsa de soja, vinagre de arroz negro y chile

ÁLÉRGENOS: Crustáceos, Soja, Sésamo, Gluten

Ración : 7´00 €

OKONOMIYAKI, tortita japonesa con patata, col y calamar. Katsuobushi, mahonesa japonesa y salsa tonkatsu.

ALÉRGENOS: Pescado, Moluscos, Huevo, Sésamo, Soja, Mostaza, Gluten.

Ración : 7´50 €

TAI-BERIOS. Versión thai del clásico zamorano, mejillones con salsa con pimentón, ajo, leche de coco, galanga, chile, lima e hierbas frescas.

ALÉRGENOS: Moluscos

Ración : 7´50 €

TARTAR de ATÚN, wonton crujiente, crema de cebolla pochada y salsa de soja agridulce.

ALÉRGENOS: Pescado, Soja, Gluten (P.S.G.)

Tapa: 2´20 € ½ Ración: 7´5 € Ración : 13´00 €

PULPO A LA BRASA, patata salteada con mantequilla y salsa Sanabria-Japón, con ajo, pimentón y shiro miso.

ALÉRGENOS: Moluscos, Lácteos, Soja, Gluten (P.S.G.)

Ración : 20´00 €

Carnes

BOLLO al VAPOR, hecho por nosotros, con pierna de cerdo asada y desmigada, barbacoa casera y cebolla morada encurtida.

ALÉRGENOS: Lácteos, Gluten.

Tapa: 5´00 €

MONTADO de PALETA ASADA, con mahonesa de kimchi

ALÉRGENOS: Huevo, Gluten.

Tapa: 2'50€

MOLLEJAS GUISADAS a la ZAMORANA.

ALÉRGENOS: Sulfitos, Gluten

Tapa: 2´20 € ½ Ración: 6´50 €

Ración : 13´00 €

MOLLEJA a la BRASA, salsa de tomate y ajo asado.

ALÉRGENOS:

Ración : 12´00 €

ARROZ MELOSO de carrillera de ternera zamorana y lascas de queso zamorano.

ALÉRGENOS: Huevo, Lácteos.

Ración : 12´00 €

OREJA ADOBADA y a la plancha, con setas shitake, parmentier de boniato y aceite de kimchi.

ALÉRGENOS: Lácteos.

Tapa: 2´20 € ½ Ración: 7´00 €

Ración : 12´00 €

COSTILLA DESHUESADA TAI, crema de queso viejo zamorano y barbacoa casera..

ALÉRGENOS: Moluscos, Huevo, Lácteos, Soja, Gluten.

Tapa: 2´20 € ½ Ración: 8´80 €

Ración : 13´20 €

OYAKODON, donburi de pollo frito, marinado en ajo y jengibre, huevo a 65º y base de arroz salteado con soja y aceite de sésamo.

ALÉRGENOS: Huevo, Sésamo, Soja, Gluten

½ Ración : 8´00 € Ración :12´00 €

Postres

TARTA de QUESO ZAMORANO

ALÉRGENOS: Huevo, Lácteos, Gluten.

4´00 €

TARTALETA de LIMA, con confitura de albaricoque.

ALÉRGENOS: Lácteos, Gluten.

4´00 €

CREMA de CHOCOLATE BLANCO y YOGUR con infusión de frutos rojos.

ALÉRGENOS: Lácteos.

3´20 €

MOUSSE de CHOCOLATE NEGRO, chocolate blanco rallado y dados de brownie.

ALÉRGENOS: Lácteos, Frutos de cáscara.

3´20 €

PANNACOTTA de DE CAFÉ con dulce de leche y naranja.

ALÉRGENOS: Lácteos.

3´00 €

CREMA DE COCO infusionada con jengibre, hierbabuena y citronella, MANGO en ALMIBAR de LIMA.

ALÉRGENOS:

3´20 €