Carta
¡¡¡ESTA CARTA TAMBIÉN ESTÁ DISPONIBLE PARA RECOGER EN EL LOCAL!!!
EN EL TEMA DE ALÉRGENOS, CONSULTA POSIBLES ALTERNATIVAS CON NUESTRO EQUIPO, HAY ALÉRGENOS EN DETERMINADOS PLATOS QUE SE PUEDEN ELIMINAR EN LA PREPARACIÓN SIN NINGÚN PROBLEMA.
FUERA DE CARTA TENEMOS:
Cuello de cordero confitado, deshuesado y prensado, con jugo de cordero y patata chafada.......... 13'00 €
Lomo de bacalao "El Barquero", pimiento asado con miso blanco, crujiente de tinta de calamar y wasabi............ 20'00 €
Entrantes
CROQUETA de JAMÓN.
ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos
Tapa: 1´60 € ½ Ración (6uds): 4´8 € Ración (12uds): 9´60 €
CROQUETA de BOLETUS.
ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos
Tapa: 1´60 € ½ Ración (6uds): 4´8 € Ración (12uds): 9´60 €
¿GILDA?
Pan soplao relleno de emulsión de aceituna, con sardina ahumada y encurtidos.
ALÉRGENOS: Gluten. Huevo. Pescado.
Tapa: 2´50 €
PATATA HOJALDRADA,
escalivada, aceituna negra y salsa de tomate y ajo asado. (vegana)
ALÉRGENOS: Gluten.
Tapa: 2´20 €
MONTADO DE PALETA ASADA, mahonesa de kimchi.
ALÉRGENOS: Gluten. Huevo.
Tapa: 2´50 €
LINGOTE DE OREJA, MORRO y COSTILLA de CERDO.
Pulpo a la plancha y salsa zamorana.
ALÉRGENOS: Gluten. Moluscos.
Tapa: 3,20 €
Platos Vegetales
BERENJENA lacada con salsa TERIYAKI, rúcula, avellanas y crema de queso viejo zamorano (Vegetariana, posible vegana).
ALÉRGENOS: Huevos, Frutos de cáscara, Lácteos, Soja, Gluten (Pos. sin Gluten)
½ Ración : 7´00 € Ración : 12´00 €
COGOLLO a la BRASA, ensalada de pimiento asado, pan de Entrala tostado y emulsión de aceituna. (Vegana)
ALÉRGENOS: Mostaza, Gluten (P.S.G.)
½ Ración : 6´50 € Ración : 12´00 €
DONBURI VEGETAL. Arroz y verdura salteados con sésamo, setas glaseadas con soja y mirin, y huevo a 65º (Vegetariana, opción vegana sin huevo)
ALÉRGENOS: Huevo, Sésamo, Soja, Gluten (P.S.G.)
½ Ración : 7´00 € Ración : 12´00 €
Pescados
DUMPLINGS de cerdo y gambas, aceite de las cabezas de las gambas, salsa de soja, vinagre de arroz negro y chile
ÁLÉRGENOS: Crustáceos, Soja, Sésamo, Gluten
Ración : 7´00 €
OKONOMIYAKI, tortita japonesa con patata, col y calamar. Katsuobushi, mahonesa japonesa y salsa tonkatsu.
ALÉRGENOS: Pescado, Moluscos, Huevo, Sésamo, Soja, Mostaza, Gluten.
Ración : 7´50 €
TAI-BERIOS. Versión thai del clásico zamorano, mejillones con salsa con pimentón, ajo, leche de coco, galanga, chile, lima e hierbas frescas.
ALÉRGENOS: Moluscos
Ración : 7´50 €
TARTAR de ATÚN, wonton crujiente, crema de cebolla pochada y salsa de soja agridulce.
ALÉRGENOS: Pescado, Soja, Gluten (P.S.G.)
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 7´5 € Ración : 13´00 €
PULPO A LA BRASA, patata salteada con mantequilla y salsa Sanabria-Japón, con ajo, pimentón y shiro miso.
ALÉRGENOS: Moluscos, Lácteos, Soja, Gluten (P.S.G.)
Ración : 20´00 €
Carnes
BOLLO al VAPOR, hecho por nosotros, con pierna de cerdo asada y desmigada, barbacoa casera y cebolla morada encurtida.
ALÉRGENOS: Lácteos, Gluten.
Tapa: 5´00 €
MOLLEJAS GUISADAS a la ZAMORANA.
ALÉRGENOS: Sulfitos, Gluten
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 6´50 €
Ración : 13´00 €
MOLLEJA a la BRASA, salsa de tomate y ajo asado.
ALÉRGENOS:
Ración : 12´00 €
OREJA ADOBADA y a la plancha, con setas shitake, parmentier de boniato y aceite de kimchi.
ALÉRGENOS: Lácteos.
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 7´00 €
Ración : 12´00 €
COSTILLA DESHUESADA TAI, crema de queso viejo zamorano y barbacoa casera..
ALÉRGENOS: Moluscos, Huevo, Lácteos, Soja, Gluten.
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 8´80 €
Ración : 13´20 €
OYAKODON, donburi de pollo frito, marinado en ajo y jengibre, huevo a 65º y base de arroz salteado con soja y aceite de sésamo.
ALÉRGENOS: Huevo, Sésamo, Soja, Gluten
½ Ración : 8´00 € Ración :12´00 €
CURRY ROJO de CARRILLERA de ternera, arroz basmati.
ALÉRGENOS:
Ración : 16´00 €
Postres
TARTA de QUESO ZAMORANO
ALÉRGENOS: Huevo, Lácteos, Gluten.
4´00 €
CREMA de CHOCOLATE BLANCO y YOGUR con infusión de frutos rojos.
ALÉRGENOS: Lácteos.
3´20 €
MOUSSE de CHOCOLATE , chocolate blanco rallado y trozos de cookies.
ALÉRGENOS: Lácteos, Frutos de cáscara, Gluten (P.S.G.)
4'00 €
PANNACOTTA de DE CAFÉ con dulce de leche y naranja.
ALÉRGENOS: Lácteos.
3´00 €
CREMA DE COCO infusionada con jengibre, hierbabuena y citronella, MANGO en ALMIBAR de LIMA.
ALÉRGENOS:
3´20 €