Carta
DEBIDO A LAS CIRCUNSTANCIAS DERIVADAS DE LA CRISIS DEL COVID-19, HEMOS REALIZADO UNAS CUANTAS VARIACIONES EN NUESTRA CARTA E IRÁ ROTANDO CON MÁS ASIDUIDAD...
CUANDO TODO VUELVA A LA NORMALIDAD VOLVEREMOS A NUESTRA OFERTA GASTRONÓMICA HABITUAL... O NO!
MUCHAS GRACIAS POR SU COMPRENSIÓN.
¡¡¡ESTA CARTA TAMBIÉN ESTÁ DISPONIBLE PARA RECOGER EN EL LOCAL!!!
EN EL TEMA DE ALÉRGENOS, CONSULTA POSIBLES ALTERNATIVAS CON NUESTRO EQUIPO, HAY ALÉRGENOS EN DETERMINADOS PLATOS QUE SE PUEDEN ELIMINAR EN LA PREPARACIÓN SIN NINGÚN PROBLEMA.
Nuestras croquetas
CROQUETA de JAMÓN.
ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos
Tapa: 1´60 € ½ Ración (6uds): 4´8 € Ración (12uds): 9´60 €
CROQUETA de BOLETUS.
ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos
Tapa: 1´60 € ½ Ración (6uds): 4´8 € Ración (12uds): 9´60 €
CROQUETA de CONEJO ESCABECHADO, emulsión de cebollino.
ALÉRGENOS: Gluten, Huevo, Lácteos
Tapa: 1´80 € ½ Ración (2uds): 3´6 € Ración (4uds): 7´2 €
Platos Vegetales
PATATA HOJALDRADA, escalivada, aceituna negra y salsa de tomate y ajo asado (Vegana).
ALÉRGENOS: Gluten
Tapa: 2´20 €
YAKITORI VEGANO, brocheta de calabacín, cherry y albóndigas de soja texturizada, lacadas con nuestra salsa de soja, lima y sésamo. (Vegana)
ALÉRGENOS: Sésamo, Soja, Gluten (P.S.G.)
Tapa: 2´50 €
BERENJENA lacada con salsa TERIYAKI, rúcula, avellanas y crema de queso viejo zamorano (Vegetariana, posible vegana).
ALÉRGENOS: Huevos, Frutos de cáscara, Lácteos, Soja, Gluten (Pos. sin Gluten)
½ Ración : 7´00 € Ración : 12´00 €
COGOLLO a la BRASA, ensalada de pimiento asado, pan de Entrala tostado y emulsión de aceituna. (Vegana)
ALÉRGENOS: Mostaza, Gluten (P.S.G.)
½ Ración : 6´50 € Ración : 12´00 €
DONBURI VEGETAL. Arroz y verdura salteados con sésamo, setas glaseadas con soja y mirin, y huevo a 65º (Vegetariana, opción vegana sin huevo)
ALÉRGENOS: Huevo, Sésamo, Soja, Gluten (P.S.G.)
½ Ración : 7´00 € Ración : 12´00 €
Pescados
OKONOMIYAKI, tortita japonesa con patata, col y calamar. Katsuobushi, mahonesa japonesa y salsa tonkatsu.
ALÉRGENOS: Pescado, Moluscos, Huevo, Sésamo, Soja, Mostaza, Gluten.
Ración : 7´50 €
TAI-BERIOS. Versión thai del clásico zamorano, mejillones con salsa con pimentón, ajo, leche de coco, galanga, chile, lima e hierbas frescas.
ALÉRGENOS: Moluscos
Ración : 7´50 €
TARTAR de ATÚN, wonton crujiente, crema de cebolla pochada y salsa de soja agridulce.
ALÉRGENOS: Pescado, Soja, Gluten (P.S.G.)
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 7´5 € Ración : 13´00 €
PULPO A LA BRASA, patata salteada con mantequilla y salsa Sanabria-Japón, con ajo, pimentón y shiro miso.
ALÉRGENOS: Moluscos, Lácteos, Soja, Gluten (P.S.G.)
Ración : 18´00 €
LOMO DE BACALAO con emulsión de escabeche de conejo, garbanzo de Fuentesaúco, espinaca y azafrán.
ALÉRGENOS: Pescado
Ración : 14´00 €
Carnes
BOLLO al VAPOR, hecho por nosotros, con pierna de cerdo asada y desmigada, barbacoa casera y cebolla morada encurtida.
ALÉRGENOS: Lácteos, Gluten
Tapa: 5´00 €
MOLLEJAS GUISADAS a la ZAMORANA.
ALÉRGENOS: Sulfitos, Gluten
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 6´50 €
Ración : 13´00 €
MOLLEJA a la BRASA, salsa de tomate y ajo asado.
ALÉRGENOS:
Ración : 12´00 €
CHASU RAMEN (caldo con kombu, shitake, pollo, cerdo y garbanzo de Fuentesaúco) con shitake, garbanzos, huevo a 65º, secreto, fideos y alga nori.
ALÉRGENOS: Huevo, Sésamo, Soja, Gluten
Ración : 7´50 €
ARROZ MELOSO de carrillera de ternera zamorana y lascas de queso zamorano.
ALÉRGENOS: Huevo, Lácteos.
Ración : 12´00 €
OREJA ADOBADA y a la plancha, con setas shitake, parmentier de boniato y aceite de kimchi.
ALÉRGENOS: Lácteos.
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 7´00 €
Ración : 12´00 €
COSTILLA DESHUESADA, crema de queso viejo zamorano.
ALÉRGENOS: Moluscos, Huevo, Lácteos, Soja, Gluten.
Tapa: 2´20 € ½ Ración: 8´80 €
Ración : 13´20 €
OYAKODON, donburi de pollo frito, marinado en ajo y jengibre, huevo a 65º y base de arroz salteado con soja y aceite de sésamo.
ALÉRGENOS: Huevo, Sésamo, Soja, Gluten
½ Ración : 8´00 € Ración :12´00 €
Postres
TARTA de QUESO ZAMORANO
ALÉRGENOS: Huevo, Lácteos, Gluten.
4´00 €
CREMA de CHOCOLATE BLANCO y YOGUR con infusión de frutos rojos.
ALÉRGENOS: Lácteos.
3´20 €
MOUSSE de CHOCOLATE NEGRO, con chocolate blanco rallado y polvo de almendra caramelizada.
ALÉRGENOS: Lácteos, Frutos de cáscara.
3´20 €
PANNACOTTA de DE CAFÉ con dulce de leche y naranja.
ALÉRGENOS: Lácteos.
3´00 €
CREMA DE COCO infusionada con jengibre, hierbabuena y citronella, MANGO en ALMIBAR de LIMA.
ALÉRGENOS:
3´20 €